自制皮冻
| 将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用.因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻. 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮1000g |
| 【辅料】盐20g，大料10g，花椒5g，干辣椒2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪皮 |
 | 2.把猪皮上的油去掉吃起来不会感到油腻 |
 | 3.把去过油的肉皮切成十公分的小段 |
 | 4.切好的肉皮 |
 | 5.加上各种调料熬制 |
 | 6.熬好后，用托盘冷却就可以 |
【自制皮冻做法小贴士】
| 主要是猪皮熬制的过程一定不要着急的 时间要把握好的 |
