鲤鱼皮冻
| 经典的皮冻用模具改变的一下造型，就变成鸡一道非常适合在节日喜庆的时候摆出的菜品。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮800g，清水2500ml |
| 【辅料】葱20g，姜10g，盐适量，八角5g，桂皮4g，丁香1颗，花椒5g，橘皮10g |
【制作步骤】
 | 1.将出去葱姜，盐之外的所有调料用纱布包起成料包。 |
 | 2.猪皮焯水。 |
 | 3.焯水的猪皮切成条放入锅中加入清水。 |
 | 4.大火烧开用手勺撇去浮沫。 |
 | 5.加入料包，葱姜和盐。 |
 | 6.转小火盖盖炖45分钟。 |
 | 7.盛入鱼形容器中放凉成型即可。 |
【鲤鱼皮冻做法小贴士】
| 小贴士小火慢炖。 |
