烫面手抓饼
| 每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱，直到有一天，看到一个专门做烫面饼的阿姨，就跟着学了一番，她告诉我关键之处有三点，我会在技巧里面一一说明，先看步骤图吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉 |
 | 2.加入三分之二的沸水 |
 | 3.加入适量的凉水 |
 | 4.揉成面团，醒发二十分钟 |
 | 5.取出一块小面团 |
 | 6.擀成面皮，并抹上油 |
 | 7.从一面卷起来 |
 | 8.盘成盘 |
 | 9.压扁放入电饼铛，正反煎上金黄色 |
【烫面手抓饼做法小贴士】
| 1、用热水烫三分之二的面，剩下三分之一的面用凉水，搅拌均匀； 2、在擀成面片的时候一定要擀的特别薄，如果你的功力可以，比饺子皮还薄，那样起层更多； 3、在正反渐金黄之后，一定要带上手套防烫，把饼竖起来，放到面板上把他搓搓，容易起层。 |
