自制猪皮冻
| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。并且，中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。自己做的猪皮冻，比较放心，而且比较好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮300g |
| 【辅料】花椒粉适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮准备好 |
 | 2.洗净后，放入锅中，大火煮开，20分钟即可，关火 |
 | 3.煮好的猪皮，用水洗净，去除油层，将猪皮内的肉脂用到挂掉，一定要刮干净 |
 | 4.切丝，洗净 |
 | 5.锅中加入猪皮2倍的水，花椒粉，大火煮开，转小火慢慢煮，知道锅中的猪皮变软，汤变浓，大概2-3个小时，即可关火，加入适量的盐，放置室温 |
 | 6.将熬好的猪皮倒入托盘中，室温放一个晚上，即可凝固，然后放入冰箱冷藏，即可使用 |
 | 7.切成薄快，放入香菜，香油，蒜末即可食用！ |
【自制猪皮冻做法小贴士】
| 熬得过程中，要记得搅拌，免得猪皮沉入锅底，容易引起糊锅。 |
