| 紫薯含有大量花青素,为抗癌蔬菜之首,用紫薯做的美食,漂亮又好吃.这款紫薯松糕无油少糖,健康又漂亮. |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯1个，黄心红薯1个，糯米粉90g，粘米粉230g，澄粉60g |
| 【辅料】色拉油适量，糖20g |
【制作步骤】
 | 1.两种颜色的红薯蒸熟压成泥 |
 | 2.分别取少量的红薯泥加水打成汁 |
 | 3.澄粉20g,糯米粉10g,粘米粉10g混合加入1/3的紫薯汁及适量清水调成浅色紫薯糊,澄粉20g,糯米粉10g,粘米粉10g混合加入剩余2/3的紫薯汁及适量清水调成深色紫薯糊,澄粉40g,糯米粉20g,粘米粉20g混合加入全部黄色红薯汁及适量清水调成黄色糊. |
 | 4.三碗薯糊盖上保鲜膜上锅蒸15分钟.(一锅只能放两个小碗,黄色糊另外再起锅蒸一次) |
 | 5.蒸熟后放至温热,加上食用油揉匀至不沾手.这面团的配比相当不错，手感很好，也好操作，吃起来软糯． |
 | 6.粘米粉200g,糯米粉60克混合后加入剩余全部的紫薯泥搓匀,加入适量水,约30ml这样,不能太多,太多变粘就不好吃了 |
 | 7.混合好的粉粉能抓成团就可以了.我这里还稍微干了些,适当再加多点水. |
 | 8.粉粉过筛,不要有颗粒.加入２０克白糖，红薯本身有甜味的，２０克糖足够瞧了．筛可以用大孔的. |
 | 9.粉粉轻轻放入活底模具中,下面垫蒸笼布,水开锅后放入蒸20分钟. |
 | 10.等待蒸松糕的时间可以用来制做装饰花.把紫色面团压平，用模具刻出小花朵． |
 | 11.剩下面团分成小剂子压扁，用一点点卷成花心． |
 | 12.五片圆片叠起来，中间用筷子压一条道，卷起，切成两半，就是两朵玫瑰花了．同样方法也做好黄色玫瑰花． |
 | 13.摆上装饰，美味的松糕就做好了． |
 | 14.配上薄荷叶，是不是更漂亮了呢 |
 | 15.黄配紫，也不错． |
 | 16.这大面积的黄玫瑰似乎喧宾夺主了． |
 | 17.切开，可以吃了．我的水分放少了，口感略干，大家可以适当放多点水． |
【紫薯松糕做法小贴士】
