紫薯双色馒头
| 国庆长假时在家做的双色馒头。用的是紫薯。我在面粉里面加了一些苏打粉。然后紫薯就变成了青绿色，真是奇怪。不过还真好看，都快变成了三色馒头。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉200g，紫薯50g |
| 【辅料】油适量，发酵粉适量，苏打粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.发酵粉适量放在碗里用水化开 |
 | 2.紫薯去皮放在水里煮熟 |
 | 3.加入适量的面粉，发酵粉水，水和成光滑的面团 |
 | 4.另一个盆里，加面粉，适量白糖和发酵粉 |
 | 5.加温水和成软硬适中的面团 |
 | 6.放在温暖处发酵1小时左右，发至二倍大 |
 | 7.把面团揉几下，排气后揉成长条 |
 | 8.把白的面团也揉几下，排气后揉成长条 |
 | 9.二个长条都擀开，成长方形 |
 | 10.卷起来，整一下 |
 | 11.切成合适大小的形状 |
 | 12.切好的面团底下刷一些油，再次醒发15分钟，然后上锅蒸8分钟就可 |
【紫薯双色馒头做法小贴士】
| 我做的双色馒头是紫色在里面的，若是想紫色在外面，擀面的时候就把紫色的放在下面。蒸好馒头后不要立即打开盖子，虚蒸五分钟，馒头不会回缩好看些。 |
