猪肉蒜薹
| 蒜薹炒肉经常吃的一道家常菜，我家小朋友们很喜欢所以这道菜常见，简单易做，过春节宴客更是必不可少了。蒜苔营养分析：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔食疗作用：蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，瘦肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切细长薄片 |
 | 2.蒜薹切段过水焯一下备好 |
 | 3.锅中放油热后下入八角爆香 |
 | 4.划入姜丝爆香 |
 | 5.下入肉片翻炒 |
 | 6.加入酱油少许炒匀 |
 | 7.下蒜薹翻炒均匀 |
 | 8.放入其他调味料炒匀出锅 |
 | 9.成品 |
【猪肉蒜薹做法小贴士】
| 冬季蒜薹过水焯一下，去除潮喂。 蒜苔适合人群： 一般人群均可食用。 消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍 |
