烤肉酱蛋炒饭
| 炒饭人人都吃过，酷爱炒饭的我都见过。几乎天天都吃1次炒饭，从不间断，这样的酷爱我皮肤的五体投地。真是有百吃不厌的精神。我也爱吃各种炒饭，也会搭配不同的炒饭。我做过很多种蛋炒饭，最少也有几十种，已经发给食谱，喜欢的可以看看。虽然很简单，但是要想做出好吃的炒饭，真的不是那么容易的。今天分享我的《烤肉酱蛋炒饭》，烤肉酱不一定都是烤肉哟，炒饭一样的好吃哟！分享炒米饭的小窍门：1、做米饭，洗米不要超过三次，一定要掌握好米和水的量比平时做饭稍微少一点加水，要确保蒸出来的米饭不能太软太粘，要比平时做的米饭干一些。在水里加入少许盐或者油，增香做出来的米饭亮晶晶颗粒分明，炒的时候不用太费劲就会很松散。2.炒米饭一碗米饭，如果是隔夜米饭最好加少许植物油拌均匀，这样米饭会比凉米饭炒起来更容易松散一些。两个鸡蛋调匀倒入热油锅里，待稍微凝固一些，用打蛋器快速搅碎（看图），倒入适量葱花（可以根据自己的口味添加其它蔬菜或火腿肠），炒出香味后倒入米饭倒入适量盐，继续翻炒均匀炒至米饭在锅里松散弹跳即可出锅，全程中小火！ |
【食材与调料】
| 【主料】 剩米饭 300g 烤肉酱 15g 蒜薹 3根 鸡蛋 2个 【辅料】 油适量盐适量胡椒粉2g花椒粉1g |
【制作步骤】
| 1 主料：米饭、烤肉酱、鸡蛋辅料：植物油、盐、洋葱、蒜薹、火腿、胡椒粉、花椒粉 |  |
| 2 把洋葱切丁、蒜薹洗净切丁、火腿洗净切丁 |  |
| 3 鸡蛋打散，热锅凉油 |  |
| 4 油热7成下鸡蛋液，稍微定型用打蛋器搅拌成丁丁看图 |  |
| 5 米饭加少许植物油拌均匀，这样好炒散开，还一粒粒的 |  |
| 6 热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味 |  |
| 7 下米饭翻炒均匀（隔夜干一点的米饭最好） |  |
| 8 加烤肉酱和盐翻炒均匀成一粒粒 |  |
| 9 加蒜薹翻炒出蒜香 |  |
| 10 加火腿丁 |  |
| 11 加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀 |  |
| 12 加鸡蛋 |  |
| 13 翻炒均匀出锅 |  |
【烤肉酱蛋炒饭做法小贴士】
