蒜薹炒鸡肉
蒜薹正是当季时,脆嫩碧绿的蒜薹,总能引起人的遐想,一层层的外皮剥出来,犹如一根根绿色花枝,味道浓郁的让人想马上来一碗米饭,把这浓烈的味道吃进胃里,刺激味蕾打开心扉。 炒蒜薹最好搭配了,无论是家常备用的鸡蛋,还是各种肉类,只需一点点,味道马上不一样了,绿的是蒜薹,剩下的就是你喜欢的肉类,清清楚楚一清二白,这就是蒜薹的“君子作风”,让你看不到它和谁有藕断丝连的不清不楚。 吃腻了过于浓烈的肉类,就想吃清淡鲜美的肉类,那鸡肉就是最好的选择。清淡不油腻鲜美肉嫩,在搭配当季鲜嫩蒜薹,一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒,马上入了你的胃口,诱惑了你油腻的胃,一盘这样清爽的小菜下肚,再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。试试吧,经济又实惠,方便又快捷10分钟就可以搞定有饭吃了。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹200g,鸡肉150g,青辣椒1个,红辣椒1个 |
【辅料】植物油30g,盐8g,姜2g,生抽2g,淀粉5g,胡椒粉1g |
【制作步骤】
1.主料:蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个 辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克 | |
2.把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,腌制5分钟左右 | |
3.青红辣椒洗净切丝,蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右,姜切末 | |
4.热锅凉油,油热7成下鸡丝 | |
5.翻炒均匀变色捞起 | |
6.再次热锅凉油,油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味 | |
7.加青红辣椒翻炒均匀 | |
8.加少许盐翻炒均匀 | |
9.加鸡丝 | |
10.翻炒均(大约1分钟)即可 |
【蒜薹炒鸡肉做法小贴士】
小贴士小贴士 鸡肉翻炒的时候最容易沾锅,油温不能太高 蒜薹也不可就炒,断生即可 |