蒜薹炒鸡肉

11-03 投稿:天山可可
蒜薹正是当季时,脆嫩碧绿的蒜薹,总能引起人的遐想,一层层的外皮剥出来,犹如一根根绿色花枝,味道浓郁的让人想马上来一碗米饭,把这浓烈的味道吃进胃里,刺激味蕾打开心扉。 炒蒜薹最好搭配了,无论是家常备用的鸡蛋,还是各种肉类,只需一点点,味道马上不一样了,绿的是蒜薹,剩下的就是你喜欢的肉类,清清楚楚一清二白,这就是蒜薹的“君子作风”,让你看不到它和谁有藕断丝连的不清不楚。 吃腻了过于浓烈的肉类,就想吃清淡鲜美的肉类,那鸡肉就是最好的选择。清淡不油腻鲜美肉嫩,在搭配当季鲜嫩蒜薹,一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒,马上入了你的胃口,诱惑了你油腻的胃,一盘这样清爽的小菜下肚,再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。试试吧,经济又实惠,方便又快捷10分钟就可以搞定有饭吃了。

【食材与调料】

【主料】蒜薹200g,鸡肉150g,青辣椒1个,红辣椒1个
【辅料】植物油30g,盐8g,姜2g,生抽2g,淀粉5g,胡椒粉1g

【制作步骤】
蒜薹炒鸡肉 1.主料:蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克
蒜薹炒鸡肉 2.把鸡肉切丝,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,腌制5分钟左右
蒜薹炒鸡肉 3.青红辣椒洗净切丝,蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右,姜切末
蒜薹炒鸡肉 4.热锅凉油,油热7成下鸡丝
蒜薹炒鸡肉 5.翻炒均匀变色捞起
蒜薹炒鸡肉 6.再次热锅凉油,油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味
蒜薹炒鸡肉 7.加青红辣椒翻炒均匀
蒜薹炒鸡肉 8.加少许盐翻炒均匀
蒜薹炒鸡肉 9.加鸡丝
蒜薹炒鸡肉 10.翻炒均(大约1分钟)即可

【蒜薹炒鸡肉做法小贴士】
小贴士小贴士
鸡肉翻炒的时候最容易沾锅,油温不能太高
蒜薹也不可就炒,断生即可

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