猪肉荠菜馅饺子
| 春天已经过去，我的春菜才来，其实这个菜是准备在咱们网参加活动着，结果由于刚进入咱们论坛，有很多程序没弄明白，再加上有点小忙，就没把春菜发上来。迟来的春菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜500g，猪肉馅250g，面400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒面适量，酱油适量，老抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加水各成比面条面软点的面团，放一边饧着，开始准备馅 |
 | 2.荠菜择洗干净下开水锅焯一下 |
 | 3.猪肉切馅 |
 | 4.荠菜捞出挤去水切末 |
 | 5.肉馅里加葱姜末 |
 | 6.加盐、酱油、花椒面、老抽、盐及荠菜拌匀 |
 | 7.油下锅烧七成热后浇在馅上 |
 | 8.拌匀放置20分钟让调味料充分吸到馅里 |
 | 9.油下锅烧七成热后浇在馅上 |
 | 10.饧好的面从中间扎个洞揉成长条 |
 | 11.然后从任意位置揪开，搓成1.5CM粗的条后， |
 | 12.下大小均匀的面团 |
 | 13.下好的面团撒面扑双手将面团揉圆。 |
 | 14.找面团的季口向上然后压扁。既可擀皮 |
 | 15.擀好的皮比较圆 |
 | 16.包饺了 |
 | 17.包好的饺子 |
 | 18.锅中放水开后将饺子下入锅中烧开后中火煮熟既可 |
 | 19.捞出 |
【猪肉荠菜馅饺子做法小贴士】
| 1、野菜比较费油，要比普通菜多加点油 2、擀皮季口向上按扁擀出来的皮比较圆 3、煮饺子时锅里放点盐，煮出来的饺子比较有筋道 。 |
