炸春卷
| 春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。 |
【食材与调料】
【主料】春卷皮100g，肉150g，荠菜100g |
| 【辅料】盐5g，胡椒粉5g，色拉油250g |
【制作步骤】
 | 1.荠菜择干净去掉黄叶子，洗干净，沥干水切碎 |
 | 2.肉剁碎 |
 | 3.肉末和菜未放在锅中 |
 | 4.加入盐，色拉油，胡椒粉拌匀，拌好后装盘备用 |
 | 5.准备好春卷皮 |
 | 6.将春卷馅放一勺在面皮上 |
 | 7.然后将面皮从上向下卷起 |
 | 8.在从两边向里折 |
 | 9.折好以后在封口处涂一点面糊封口 |
 | 10.包好的春卷全部装盘 |
 | 11.锅热油，油温升起后放入春卷，将一面炸成金黄色再翻面 |
 | 12.双面炸成金黄色即可 |
 | 13.炸好了 |
【炸春卷做法小贴士】
| 小贴士面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。 包春卷时一定不能外露，以免炸时爆锅 |
