荠菜牛肉水饺
| 荠菜，为十字花科植物，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，湖北地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！ |
【食材与调料】
【主料】荠菜250g，牛肉250g，面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，猪肥肉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉掺入适量的猪肥肉，剁成肉馅。 |
 | 2.葱切成末。 |
 | 3.姜切成末。 |
 | 4.荠菜用水焯一下，捞出挤净水份，剁碎后，同肉和葱姜一同放放容器内。 |
 | 5.调入生抽及花椒粉，拌匀。 |
 | 6.面粉加入适量的清水，和成柔软的面团。 |
 | 7.分成一个个小剂子，压扁。 |
 | 8.擀成饺子皮后，包入适量的馅料。 |
 | 9.照这样把所有的饺子都包完。 |
 | 10.煮熟即可。 |
【荠菜牛肉水饺做法小贴士】
| 小贴士牛肉也可以换成猪肉，之所以用牛肉，是因为家里没有猪肉了。 |
