猪脚姜
| 猪脚姜是广东一道传统名菜，每次去粤菜馆，都得点一份，糖果妈一份都吃不过瘾。前几天和一个姐姐一起聊天，她们俩说到猪脚姜眼都放光。我就答应下来，要做给她们吃。这道菜对女性很好，驱寒祛风，补气活血，养颜的。尤其适合产妇！做法进行了改良，粤菜里的猪脚姜颜色比较重，甜醋放的比较多。我把颜色做成红烧色，其实事实上因为甜醋很贵的，没舍得多用。但是味道很符合我们这边的口味。酸度和颜色没那么重。里面最好吃的，是姜片啊！！不吃姜的都能吃下好多。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1只，黄姜5块，甜醋1碗 |
| 【辅料】鸡蛋3个，冰糖2块，米醋2汤匙，米酒5汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.姜洗净切片。鸡蛋煮好。 |
 | 3.猪蹄焯水，拔毛洗净。 |
 | 4.锅里放黑麻油，把姜片煎微黄边缘微干。 |
 | 5.倒入猪蹄，略煎一下两面。 |
 | 6.倒入甜醋，米醋，米酒，和温水，淹没食材。放入鸡蛋。大火煮沸小火转1小时，猪蹄软糯即可。 |
 | 7.收汁。 |
【猪脚姜做法小贴士】
| 小贴士甜醋和米醋我用的是珠江桥牌。做法很简单，没放盐。建议先去广式餐厅买来尝尝，如果吃得惯再回家做。糖果妈直呼超好吃。 炖煮这道菜切记：不要用不锈钢或者铁锅。砂锅，陶瓷锅都可以！ |
