卤猪脚
| 卤猪脚 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1500g，冰糖500g，灵草2g，香叶10g，甘草10g，合香5g，紫苏2g，陈皮2g，干姜10g，草果5g，沙仁5g，三奈3g，八角5g，白蔻5g，小香10g，甘松3g，香果10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.大料装袋 |
 | 2.用细线系好带子 |
 | 3.然后放在骨头汤里面煮十分钟左右 |
 | 4.锅里放油，在放冰糖炒制，一定要小火慢炒，不然就有苦味，会影响卤菜的口感，等糖红色了，就可以了 |
 | 5.把炒好的糖汁装碗，根据你的卤菜多少添加， |
 | 6.把锅里料包捞出，如果料味不够可以在煮一会，不能久煮，不然又苦味，每次卤菜多少，可以自己添加，然后加盐，加糖汁，加老抽，加鸡精 |
 | 7.把猪脚在锅里稍煮片刻捞出 |
 | 8.在放在卤水锅里慢煮 |
 | 9.慢火煮制到肉软，有颜色，关火在焖三十分钟左右这样才入味， |
 | 10.最后可以装盘完成 |
【卤猪脚做法小贴士】
| 小贴士无 |
