凤梨酥
| 昨天做了凤梨馅，用的纯菠萝做的，没有加冬瓜。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，用冬瓜代替凤梨。还是自己做的好吃。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35克 |
| 【辅料】凤梨馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油切成小块进行室温软化。 |
 | 2.黄油软化好后打至顺滑。 |
 | 3.加入糖粉。 |
 | 4.打发至颜色变浅。 |
 | 5.分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。 |
 | 6.这是加完蛋液打发好的黄油状态。 |
 | 7.筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。 |
 | 8.用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。 |
 | 9.提前准备好的凤梨馅。 |
 | 10.我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。 |
 | 11.像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。 |
 | 12.放在凤梨酥模具里。 |
 | 13.然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。 |
 | 14.这些面团一共做了20个凤梨酥。 |
 | 15.都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。 |
 | 16.烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。 |
 | 17.成品图。 |
 | 18.展示图。 |
 | 19.味道很不错。 |
【凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士1.由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。 2.包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。 3.烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。 |
