山药炖猪脚
| 猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。加上山药一起做成菜，就更增加了一份营养。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚2个，山药2根，西红柿1个 |
| 【辅料】八角适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香菜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚用水焯过后，放入锅中，加入适量清水，煮两个小时左右至猪脚软烂。 |
 | 2.取出稍微放凉后，切成小块。 |
 | 3.西红柿切成小块。 |
 | 4.山药去皮后切成小块。 |
 | 5.胡萝卜切成小块。 |
 | 6.香菜切成末。 |
 | 7.把切成小块的猪脚再次放入原汤中，加入山药，胡萝卜和西红柿煮至软烂，调入盐，生抽（一点点），胡椒粉，即可。吃时撒入香菜。 |
【山药炖猪脚做法小贴士】
| 小贴士没有时间的话，也可以用高压锅把猪脚煮烂。 |
