鸡蛋面
| 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋54g，水102g，中筋面粉400g |
| 【辅料】碱1g，盐4g，干粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中打入1个鸡蛋搅均成液 |
 | 2.加水搅匀 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加碱 |
 | 5.加中粉 |
 | 6.和面 |
 | 7.压面机1档压制面片 |
 | 8.再开2档压面片 |
 | 9.再开4档压面片，压均 |
 | 10.切宽面和上干粉，我家喜欢吃宽面片 |
 | 11.完成 |
【鸡蛋面做法小贴士】
| 面和水的比例5：2 |
