红烧猪脚
| 红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，生姜适量，蒜头适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.香葱洗净切碎 |
 | 2.2.红椒,生姜,蒜头洗好切碎备用 |
 | 3.3.猪脚剁碎，放入电高压锅中炖到7-8分熟 |
 | 4.4.捞出滤干 |
 | 5.5.热锅下油 |
 | 6.6.把煮熟的猪脚与辣椒，生姜蒜头混合好 |
 | 7.7.倒入热油中爆炒 |
 | 8.8.加入适量酱油 |
 | 9.9.等猪脚变色后加入食盐，继续翻炒均匀 |
 | 10.10.最后加入少量水与葱花，水开后即可出锅 |
【红烧猪脚做法小贴士】
| 小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。 |
