芝麻包
| 这个星期懒一点，面包没有什么造型，但一样花了我不少时间，因为这是中种法呀。吃的时候在中间划一刀，再在里面填上榴莲咖也，香甜好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉205g，低筋面粉50g，酵母2.5g |
| 【辅料】黄油25g，蛋液25g，盐3g，水125g，细砂糖40g，白芝麻适量，奶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用110克水化开，倒进175克高粉里 |
 | 2.用筷子搅拌 |
 | 3.和成面团即可，盖上盖子，在室温下发酵至四倍大 |
 | 4.发酵好的面团，用筷子夹成一块块，放进面包桶内。然后放入水15克，蛋液，糖和盐。 |
 | 5.最后放剩余的粉类 |
 | 6.启动面包机的和面功能，第一次和面结束后再加软化的黄油，再启动一次和面功能。 |
 | 7.和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大 |
 | 8.发酵好的面团取出排气，分成若干等份 |
 | 9.表面涂蛋液，沾上白芝麻 |
 | 10.放在烤盘里，放进烤箱（烤箱内放置一碗热水）发至两倍大。 |
 | 11.烤箱预热170度，放置中层。中层烤13分钟，再移至倒数第二层烤2分钟 |
【芝麻包做法小贴士】
| 水量及烤制时间和温度仅供参考 |
