炸肉圆
| 炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉500g |
| 【辅料】盐适量，姜粉2小勺，五香粉2小勺，黄酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，清水半碗，菜油适量，香葱碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉清洗干净，剁成肉馅。 |
 | 2.肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。 |
 | 3.加入葱花搅拌均匀。 |
 | 4.将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。 |
 | 5.挤好的肉圆摆在平盘上。 |
 | 6.炒锅烧热加入菜油。 |
 | 7.油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。 |
 | 8.炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。 |
 | 9.炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。 |
 | 10.成品图。 |
【炸肉圆做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。 2、不喜欢五香粉的味道可以不加。 3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。 4、炸好的肉圆冷冻保存。 |
