菜肉包
| 初次做的包子，还算成功吧，样子一般般，但味道还可以，做早餐不错的选择。我做的是大白菜包子和茶树菇牛肉包子。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1000克，猪前腿肉500克，牛柳250克，茶树菇适量，大白菜适量，红萝卜1条 |
| 【辅料】水520克，安琪干酵母10克，泡打粉8克，细砂糖50克，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
| 1.酵母用不烫手的温开水化开，静置5分钟，中筋面粉和细砂糖、盐、泡打粉用筷子拌均匀，将酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成片状后，揉成光滑面团，用保鲜膜盖好，发酵1个小时。 | 2.用砂糖、酱油、花生油、生粉分别腌制好两种馅料。 | 3.包好包子后醒发半小时。 | 4.冷水下锅大火蒸15分钟。 |
【菜肉包做法小贴士】
| 小贴士1.裁剪好油纸，避免包子粘盘。 2.包子包好后早醒发15分钟。 3.冷水下锅开始蒸15分钟，锅盖四周用湿布裹好防止漏气。 4.蒸好后不要急着打开锅盖，焖3分钟再取出来。 5.包子面团每个20克，可以做78个小包子了。 6.有可能出水的蔬菜最好先炒熟，我的茶树菇和大白菜都是处理过的。 |
