香菇肉丸
| 这是最原汁原味的肉丸子，因为做给宝宝吃，所以没添加过多的香料。拿来煮榨菜丸子汤那味道可是非常鲜美开胃的，宝宝吃了七个丸子一碗汤呢～ |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉500g |
| 【辅料】玉米淀粉40g，新鲜香菇5朵，酱油1·5瓷勺，酒1瓷勺，胡椒粉1·5量勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片 |
 | 2.香菇洗净挤干水，切片或丁状 |
 | 3. 猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋 |
 | 4.倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向 |
 | 5.倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋 |
 | 6.一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋 |
 | 7.取一个奶锅，烧开一锅水 |
 | 8. 抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里 |
 | 9.等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～ |
 | 10.味道杠杠的 |
【香菇肉丸做法小贴士】
| 小贴士淀粉的量不能多，多的就软了，没弹性 |
