笋干烧肉
| 牛外婆从老家带上来一些自己亲戚晒的笋干，看样子很嫩，周日拿它来做了笋干焖肉，超级下饭，里面的腿肉一点也不柴，很香很好吃，汤汁拿来浇饭更是赞，小鸡和小牛两个人都多吃了半碗米饭。 |
【食材与调料】
【主料】笋干500，猪前腿肉500 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.提前把笋干浸泡（我都是提前两三天开始泡，一天换一次水） |
 | 2.泡好的笋干沥干水份 |
 | 3.买猪前腿肉比较嫩，家里人都不爱吃肥肉，但是笋干很吸油没有油也不好吃，所以又特地在买了一小块肥一点的炸猪油 |
 | 4.先把五花肉下锅，把油逼出来 |
 | 5.等油都出来了，接着把腿肉倒进去一起翻炒 |
 | 6.炒到肉变色即可，炒太久肉没有水份吃口会柴 |
 | 7.把笋干倒进去一起翻炒 |
 | 8.接着加生抽老抽和盐调味 |
 | 9.再次翻炒均匀 |
 | 10.倒进高压锅，加热水，与笋干持平就可以 |
 | 11.盖上盖子上汽后中小火压40分钟左右即可 |
 | 12.等没气后打开盖子，香喷喷的笋干烧肉就好了，撒点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦 |
 | 13.哇哦，米饭记得多装一点哦 |
【笋干烧肉做法小贴士】
| 小贴士笋干最好是提前泡好，我都是提前两三天就开始泡，每天换一次水，不然笋干吃起来口感比较硬不够柔软 |
