炸茄盒
| 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子半根，瘦猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，小葱适量，姜适量，面粉半碗，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切成片 |
 | 2.将瘦猪肉用料理机绞成泥 |
 | 3.加入葱花、花椒粉、盐、姜末 |
 | 4.搅拌均匀待用 |
 | 5.将茄子去皮两刀一分，如图 |
 | 6.将肉馅夹在茄子里 |
 | 7.用面粉、鸡蛋加入适量的水做成面糊 |
 | 8.将茄子挂糊 |
 | 9.将油锅烧热，加入茄盒油炸 |
 | 10.盛盘 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 没料理机的可以用菜刀剁 喜欢吃香脆点的可以再炸一次 |
