牛丸汤的做法,怎么做牛丸汤好吃,做牛丸汤需要哪些食材?-优卡食谱网

节日里，那儿也没去，在父母家当了两天的厨子，做了两天饭，逛超市的时候，看见有新鲜的牛肉馅，赶快买了下来，想着给父母做道强生健体的牛肉丸子汤，本来以为父母家会有白萝卜或者冬瓜，可惜没有，没关系，那咱就来道纯纯的牛肉丸子汤。

【食材与调料】

【主料】牛肉末250g

【辅料】盐适量，葱20g，姜20g，花椒40粒，白胡椒适量，淀粉30g，蛋清30g，香油5g，香菜2颗，香葱1根

【制作步骤】

	1.葱、姜、花椒放入碗中，用开水沏开，晾凉后备用。
	2.牛肉馅放入器具中。
	3.加入香油、盐、胡椒粉、蛋清顺一个方向搅打。
	4.牛肉馅中，边搅边加入葱、姜、花椒水，最后加入淀粉，继续顺一个方向搅打，葱、姜、花椒水的量要根据肉馅的量自己掌握，逐渐的加入，不要一次倒入，能成粘稠状即可。
	5.馅打成粘稠即可。
	6.砂锅中注入清水，烧开后，用手将肉馅挤成丸子，下入开水中。
	7.边煮边撇去浮沫，煮至丸子都飘起来，成熟后，加入盐、白胡椒粉、香菜、香葱碎，即可。