大蒜烧老豆腐
| 在超市买菜时，听别人在说这是本地大蒜好吃。我奇怪，大蒜本地和外地的味道怎么个不同。买来吃吃看，配压板老豆腐，在我家很受欢迎的。酱肉是包了些粽子送人包剩下的，一并炒入，可可以调调鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐200g ，青大蒜150g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，酱肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大蒜去根去老叶后洗净 |
 | 2.切一寸左右长 |
 | 3.压板老豆腐一块 |
 | 4.切成小方块 |
 | 5.取少许酱肉切成肉丁 |
 | 6.坐锅热油比炒菜多些 |
 | 7.下豆腐块煎 |
 | 8.煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味（趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴） |
 | 9.锅里剩下的油留少许 |
 | 10.下大蒜根茎煸炒，叶子不要加入 |
 | 11.加肉丁煸炒 |
 | 12.煎好的豆腐一起拌入 |
 | 13.再加蒜叶拌炒 |
 | 14.加少许生抽调鲜即可出锅 |
【大蒜烧老豆腐做法小贴士】
| 1，煎豆腐，油要比炒菜多些，因为豆腐很吃油的。 2，蒜叶迟点加入锅内可以使蒜叶清脆爽口。这次我做时叶子已经有点点傿了，所以不是很好。 3，痛风病人不宜吃豆制品。 |
