早餐牛肉堡
| 自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。 |
【食材与调料】
| 高粉 250克 鸡蛋 1个 白砂糖15克 盐 2克 酵母 3克 牛奶 160克 黄油20克 牛肉糜 100g克 洋葱头 1/4个 香菜 3根 老抽 1小勺 生抽 2勺 黑胡椒粉 2克 淀粉 5克 番茄 2片 切达奶酪 2片 生菜叶 5片 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团； |
 | 2.加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；发酵至2.5倍大。排气，再分割为6等份， |
 | 3.滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处再发酵至2倍大； |
 | 4.刷上蛋液，撒芝麻，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，15分钟即可。 | 5.牛肉饼：肉糜加调料拌匀，腌制半个小时；再加入洋葱碎和香菜碎拌匀； |
 | 6.不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲，按成圆饼状，入锅小火煎熟即可。 | 7.小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可。 |
【早餐牛肉堡做法小贴士】
