油渍芥头
| 这么热的天，做点粥喝吧。吃腻了买来的咸菜，自己做点过粥小菜也不错，放一个多星期也不会坏，冰箱里拿出来凉凉的，吃起来脆脆的，倒也舒心。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥头1个 |
| 【辅料】花椒1小把，干辣椒5颗，生抽若干滴，葱碎，糖，盐，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥头洗净，削皮，去掉两头硬结头，切成条，不要太细。 |
 | 2.锅热少少油，把芥头丝放进去，加点葱碎、盐、生抽、鸡精，炒得稍变透明后放入盘中，时间控制在两分钟内。 |
 | 3.锅内再放少少油油，炸香花椒、干辣椒，离火，快速把油倒入炒好的芥头丝即可，喜欢的可以加上些麻油。 |
【油渍芥头做法小贴士】
| 小贴士1、糖、油、生抽千万不能多，这个小菜不能吃出酱油味，也不清爽相了。 2、炒的时间宁短勿长，软呼呼的也没什么吃头了。 3、放饭盒入冰箱腌一晚上再吃，才入味。 |
