鱿鱼须炒辣椒肉丝
| 鲜鱿鱼须成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，家中的老年人可以适量吃点鲜鱿鱼，营养又易消化。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉50g，胡萝卜50g，红椒50g，青椒50g，鱿鱼须100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鱿鱼须洗净沥干水切段 |
 | 2.食材：胡萝卜、青椒、红椒切粗丝，姜切片，葱切段 |
 | 3.食材：瘦肉洗净切丝，并用生粉和生抽腌渍 |
 | 4.鱿鱼须入沸水中快速抄烫并捞起，这个是抄好水的鱿鱼 |
 | 5.锅内放少许油加热 |
 | 6.下肉丝翻炒，待肉丝变色后盛出 |
 | 7.锅内放少许油加热，下红椒、青椒、胡萝卜、姜片翻炒，并加少许盐和糖调味 |
 | 8.3分钟后加入鱿鱼和瘦肉一块翻炒 |
 | 9.加入少许豆瓣酱翻炒 |
 | 10.起锅前加入葱段翻炒一分钟 |
 | 11.起锅装盘 |
【鱿鱼须炒辣椒肉丝做法小贴士】
| 鱿鱼必须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 |
