茄子肉丁
| 茄子炒肉丁，非常下饭，营养丰富又好吃，特别是茄子，我是百吃不厌的。中午还剩下一点芥兰梗，因为中午炒的时候只摘了芥兰的叶子和嫩嫩的出来炒，这些梗就没有炒，也不舍得扔掉。就放在这个菜里做配菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1条，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芥兰梗适量，蒜蓉适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.把瘦肉剁碎 |
 | 3.下油、糖、生抽腌入味 |
 | 4.茄子洗净切成条形 |
 | 5.菜梗切成粒粒 |
 | 6.热油锅，下多点油 |
 | 7.下茄子煎 |
 | 8.煎至茄子焦软后盛出备用 |
 | 9.原锅下油炒香蒜蓉 |
 | 10.放入菜梗粒 |
 | 11.再加入瘦肉炒至肉色变白 |
 | 12.下茄子炒匀 |
 | 13.下盐和鸡粉调味 |
 | 14.下生抽炒匀出锅 |
【茄子肉丁做法小贴士】
| 小贴士煎茄子时得下多一点油，茄子吸油。 |
