椰香马蹄千层糕
| 吃这种糕就吃得多了，就是没有自己亲手做过，是懒，真正的懒，总嫌这个太多工序了，所以一直没有动手去尝试。不过，真正做起来，也没有那么难的事，是工序多了一点，但是一步一步来，还是可以做得不错的，吃货的世界，吃货都懂，为了吃，工序多也不是什么难事。呵呵。。。 |
【食材与调料】
【主料】椰浆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糖150g，白砂糖100g |
【制作步骤】
 | 1.准备全部材料。 |
| 2.用平时吃饭的碗开250g的马蹄粉，不要太稀，有点硬的感觉更好。 |
| 3.一碗水开白砂糖。 |
| 4.红糖用一碗半水煮溶。 |
| 5.在白砂糖开好的糖水中倒入椰浆。将开好了的马蹄粉按四六的比例分成两份，将四的一份倒入椰浆中，拌均匀。 |
| 6.将六成的部分拌入红糖水，拌均匀。 |
| 7.开好的两份水，备用。 |
| 8.用一大蒸盘，擦干水，抹一层植物油，第一层倒入红糖水，隔水蒸5分钟，成型。 |
| 9.第二层倒入椰浆的那份水，一般是大汤勺一次，视蒸盘大小而定。 |
| 10.蒸好的椰浆层，再入红糖水，就是如此类推，一层红，一层白，至糖水蒸完。一般是4.5分钟左右就可以蒸好一层了。 |
| 11.最后一层也是用红糖水吧，比较好看一点。 |
【椰香马蹄千层糕做法小贴士】
| 小贴士开马蹄粉的水不宜过多，粉开太稀了，不好成型。 每次勺水蒸之前要拌一下，马蹄粉的细小颗粒都沉淀在底了，要搅起来才有粉。 水都放完，最后一次要蒸时间长一点，15分钟左右吧。 蒸好之后，晾凉放冰箱冻了再吃，口感最好。 |