炸猪排
| 这款自己加工的猪排，选用精瘦的猪里脊肉。猪里脊肉不但营养价值很高，而且有着亮发，明目，健脑，预防心脏疾病，强筋壮骨，护肝润燥，健脾和胃，补肾养血，养颜护肤，抗衰老等功效。虽然说油炸食品不太健康，但有猪里脊肉的这诸多优点弥补着，偶尔吃吃还可以吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽酱油适量，料酒 适量，淀粉适量，鸡蛋清 适量 ，面包屑 适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉洗干净。 |
 | 2.切成片。 |
 | 3.将肉片拍松。拍松的工具自选，我是用刀背拍的。 |
 | 4.用生抽酱油、盐、料酒将肉片腌制1个小时。 |
 | 5.备好淀粉、鸡蛋清、面包屑。 |
 | 6.肉片裹淀粉。 |
 | 7.肉片裹鸡蛋清。 |
 | 8.肉片裹面包屑。 |
 | 9.做好的猪排坯。 |
 | 10.起油锅，猪排入锅炸。 炸至金黄即可出锅。 沥油后再享用。 |
【炸猪排做法小贴士】
| 将肉片拍松，既容易入味也容易熟。 炸猪排的火不宜太急。 肉片提前不腌制，可以在淀粉中加盐提味儿。如果有时间最好提前腌制，味道才更好。 |
