火腿香葱面包卷
| 香葱、火腿和沙拉酱的组合，绝对美食界的“最佳拍档”，中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一，可对香葱就很排斥；和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物，如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候，凡是带辛辣味的菜我家几乎不买，做菜时遇上必须放葱姜啥的，如红烧肉、蒸鱼啥的，也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的，烧好上桌前拣出扔掉，让他吃姜不见姜。随着年龄增加，特别是经过大学4年的异地生活，或多或少地改变了他原有的不好习惯与口味；大家都知道，学校集体食堂的饭菜就是那样，不可能跟家庭做菜相同，你爱吃不吃；一顿不吃可以，但总不能顿顿不吃，天天挨饿吧；所以他现在已基本啥都吃了；我呢做饭烧菜也就方便随意很多，时常还会做些香葱火腿、香葱肉松等咸口的面包给他当早餐，自然他也是吃的很开心，很满足呢~~~ |
【食材与调料】
【主料】食盐4克，酵母6克，黄油420克 |
| 【辅料】全蛋液少许，香葱碎适量，美式火腿3片 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.将主料除黄油以外的食材，依次放入面包桶 |
 | 3.用筷子拌成絮絮状，静置10多钟后，再开启揉面程序 |
 | 4.结束后加入软化的黄油块 |
 | 5.揉至光滑后，取块面团检查下扩展情况，出膜还不错，无需向做吐司那样簿膜 |
 | 6.将面团重新整理好，放入面盆中 |
 | 7.送至温暖湿润处发酵至2.5倍大 |
 | 8.取出排气，按总量分割14等份（另6份做排包了），搓圆盖膜松驰15分钟 |
 | 9.趁松驰的时间，可将火腿片切小粒放入香葱碗中，再挤入适量沙拉酱，拌匀备用 |
 | 10.取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分，均匀地划开几道口子，如图 |
 | 11.在划口的下端地方，放少许香葱火腿碎（要预留些、后面还有用），再自下向上卷起 |
 | 12.卷好后捏紧收口，并将接口处朝下放置 |
 | 13.待全部做好后放入模具中，送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大 |
 | 14.出表面刷全蛋液，将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面 |
 | 15.送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火175度 |
 | 16.烘烤15分钟左右，至表面金黄即可取出 |
 | 17.真的是满屋飘香 |
 | 18.配杯咖啡，或是牛奶，绝对是能量满满的早餐，当然也可是下午茶啊 |
 | 19.再来看下：面包组织，真的好绵软 |
【火腿香葱面包卷做法小贴士】
| 小贴士1、面粉品牌不同，吸水量也不一样，配方的水量可先预留些看情况添加至合适 2、揉面及面团发酵，家庭制作很难达到面团需要的最佳环境，所以当我们营造好合适条件后，我是只看状态不看时间了 3、烘烤温度和时间也是视自家烤箱情况而定，没有统一标准 4、此配方总量我共做了二款不同造型面包，请喜欢的亲一定注意哈 |
