椰香可露丽
| 加了椰浆的可露丽小巧可爱，外壳焦脆，有着椰浆与朗姆酒的香气，内心湿润娇嫩，精致的蜂窝状孔洞，口感层次的变化很奇特。最好要用铜模来烤，用其他材质的模子即使烤出了这个形状这个颜色，也烤不出非常棒的味道。这里是6个可露丽的量 |
【食材与调料】
| 【主料】 椰浆 150g 牛奶 100g 黄油 25g 低粉 50g 糖粉 100g 海盐 2g 全蛋 50g 蛋黄 20g 【辅料】 黑朗姆酒50g |
【制作步骤】
| 1 牛奶和黄油放在锅中煮沸 |  |
| 2 低粉、糖粉、海盐拌匀 |  |
| 3 全蛋和蛋黄打散，加入2中 |  |
| 4 再加入煮沸并稍稍降温的牛奶，轻轻搅拌均匀 |  |
| 5 倒入黑朗姆酒，轻轻拌匀 |  |
| 6 面糊过滤，静置至常温 |  |
| 7 覆盖保鲜膜，冷藏24-48小时，等待面糊熟成 |  |
| 8 模具刷上液体黄油 |  |
| 9 将模具倒扣在烤箱中层的烤架上，烤盘垫上锡纸放在烤架下面，烤箱180度，让多余黄油流下 |  |
| 10 面糊装入模具，烤箱下层，上下火240度，烤15分钟后，降温至190度，继续烤45分钟，至表面深棕色，出炉脱模，放在晾网上冷却 |  |
【椰香可露丽做法小贴士】
