杨枝甘露
| 按原方子本来用奶油的，到做的时候我临时用牛奶和炼乳代替了奶油，炼乳我加了些量，所以连白糖的用量也减掉了，如果还是用奶油的话，就省掉我这个方子里的牛奶和炼乳，奶油用量是100克，白糖20克 |
【食材与调料】
【主料】椰浆60g |
| 【辅料】芒果450g，西柚半个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将清水煮沸 |
 | 3.加入西米，加盖中火焖煮30分钟，每隔一段时间用勺搅动一下，以免西米糊底 |
 | 4.煮至西米的白心变小，关火，不要开盖，焖15分钟 |
 | 5.西米取出沥水，用冷水冲洗两到三次。 |
 | 6.另煮一锅水，放入冲洗后的西米再焖煮20分钟，至西米还有一点点白心，关火 |
 | 7.不要开盖继续焖 |
 | 8.焖至没有白点 |
 | 9.捞出煮好的西米，泡入冰开水中备用。这样做口感好，有嚼劲。 |
 | 10.芒果去核取果肉，150克切成的芒果丁，300克果肉加入200克椰浆、60克牛奶、50克炼乳打成果浆 |
 | 11.果浆倒入碗中 |
 | 12.加入沥干水的西米 |
 | 13.最后撒上红西柚粒和芒果丁，冷藏30分钟后食用即可。 |
【杨枝甘露做法小贴士】
| 小贴士1.煮西米如果还有白点，可以再开火煮一会儿，焖一会儿。期间如果煮西米汤汁变浓稠，可以直接添加凉水，继续煮。沸腾状态的西米遇冷水，中间的白心会迅速缩小。 2.西米煮好后，最好现吃现用，不要隔夜。 |
