椰蓉芝麻芝士小面包

07-17 投稿:老方小雨
自爱上烘焙后,几乎三天两头做些面包、蛋糕啥的;一是多多练习,二来也可做自家早点;这样吃的也放心;除了自家吃以外,也会经常多做些,送给亲戚朋友啥的;这不,趁有空时,特地用刚得的蔓越莓饼干模具和学厨的8连模具:做了蔓越莓饼干和连模小面包,准备送给咱家的二个小侄孙子吃呢~~~本想做光面包的,后来想想小朋友吃起来会怕没味道;家里又没有紫薯和豆沙了;但有少许解冻的马苏里拉芝士在冰箱里,还有一瓶刚中奖的黑芝麻粉,想想就做两种馅料,也是很好吃的;就这样,做了6粒黑芝麻馅小面包和2粒马苏里拉芝士小面包~~~这个8连模做面包好给力啊,大小合适,不沾涂层配合少许涂抹黄油,使得脱模更轻松。我做了300克的面粉,和好后的面团总重量约为550克左右,然后分成68克/小份,卷起后放在模具里,发酵后高度、大小都非常合适;家人很喜欢~~~

【食材与调料】

【主料】黄油30g,鸡蛋40g,食盐2g,白糖40g,牛奶60g,清水80g,酵母4g,高筋面粉300g
【辅料】黄油10克,白糖2勺,椰蓉适量,全蛋液适量,黑芝麻粉3勺,马苏里拉芝士20g

【制作步骤】
椰蓉芝麻芝士小面包 1.除黄油外的材料入面包桶,启动揉面程序
椰蓉芝麻芝士小面包 2.结束后,加入软化的黄油
椰蓉芝麻芝士小面包 3.继续一个揉面程序至光滑扩展
椰蓉芝麻芝士小面包 4.启动酸奶功能,发酵至2.5倍大
椰蓉芝麻芝士小面包 5.取出排气后,分割8等份、搓圆盖膜松驰15分钟
椰蓉芝麻芝士小面包 6.准备少许黄油,加热融化
椰蓉芝麻芝士小面包 7.倒入黑芝麻和白糖拌匀,搓成6粒小球,同时再准备一些马苏里拉芝士
椰蓉芝麻芝士小面包 8.模具中涂少许黄油备用
椰蓉芝麻芝士小面包 9.取一小面团压扁,放入黑芝麻,包圆
椰蓉芝麻芝士小面包 10.用擀面杖擀成长条形
椰蓉芝麻芝士小面包 11.自下向上卷起
椰蓉芝麻芝士小面包 12.放入模具中,再依次做好其它5个
椰蓉芝麻芝士小面包 13.另取一小面团压扁,放入马苏里拉芝士,包圆
椰蓉芝麻芝士小面包 14.用擀面杖擀成长条形,自下向上卷起
椰蓉芝麻芝士小面包 15.放入模具中
椰蓉芝麻芝士小面包 16.入烤箱二发
椰蓉芝麻芝士小面包 17.发至2倍大时取出
椰蓉芝麻芝士小面包 18.表面刷过全蛋液后,再撒上层椰蓉
椰蓉芝麻芝士小面包 19.送入预热好的烤箱中层:180度、上下火,烤15分钟左右
椰蓉芝麻芝士小面包 20.时间到
椰蓉芝麻芝士小面包 21.取出烤盘

【椰蓉芝麻芝士小面包做法小贴士】
小贴士1、天热用面包机揉面时:请注意可适时打开面包桶上盖,以防湿气过重
2、黑芝麻易散,所以我加了黄油液揉合,味道很香
3、馅料可根据自己喜欢换着来,也可以不加
4、8连模为不粘模具,事先可涂黄油,也可不涂,个人感觉涂油后脱模更快,也不容易破坏面包外观
5、因为上面有层椰蓉,特别容易烤焦,最后几分钟得注意观察

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