美味酱凤爪
| 鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脚10个 |
| 【辅料】生抽适量，蚝油适量，十三香适量，蕃茄酱适量，油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚； |
 | 2.将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟； |
 | 3.利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水； |
 | 4.上锅，把鸡脚稍许炸一下； |
 | 5.把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里 |
 | 6.然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟； |
 | 7.待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。 |
【美味酱凤爪做法小贴士】
| 1、鸡脚要选那种肉体多的； 2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅； 3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害； 4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了 |
