呛土豆丝
| 土豆已是世界性的廉价减肥"良药"。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。 别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，青杭椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒8个，干辣椒3个，仙贝露1ml，鸡精适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备土豆一个、青杭椒3个 |
 | 2.将葱姜蒜切末、干辣椒切段、准备花椒7-8颗左右 |
 | 3.土豆和青杭椒切细丝，土豆丝用水泡一会儿，用清水洗净 |
 | 4.炒制花椒油，锅内放油，稍有油温放入花椒粒小火炒香，炒香花椒后捞出 |
 | 5.将葱姜蒜末放入炒好的花椒油中，小火炒出香味 |
 | 6.炒香葱姜蒜后放入干辣椒段和盐 可根据土豆丝的量来放盐，后面不会放盐了 |
 | 7.小火炒散盐，此时，厨房应该是香味四溢了 |
 | 8.放入土豆丝青椒丝翻炒一会儿、炒的时候可以沿锅边点一点点水，放入少许仙贝露、鸡精起锅 （也可不放鸡精） |
 | 9.出锅啦！，很香的一道土豆丝哦 |
【呛土豆丝做法小贴士】
| 这个味道的土豆丝第一布炒花椒油是必须的，葱姜蒜也不可少，不然味道就不同了，小火慢慢编出香味四溢的油很重要 |
