汤种肉松包
| 此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种，汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。因为有这个大赛，所以做了很多款面包，送给周围的朋友亲人同事，以及学生吃，他们都表示比面包房的好吃很多。我自己吃了，觉得他们没有说谎，哈哈~~~这次活动之后，面包机是我最爱的家电。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉10g，水60g，高筋面粉200g，牛奶65g |
【辅料】白砂糖25g，鸡蛋20g，黄油20g，全脂奶粉10g，酵母2g，盐1g，表面装饰全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量  |
【制作步骤】
 | 1.10g高粉和60g水制作汤种，将材料倒入锅内中小火煮 ，不断的搅拌 |
 | 2. 直到变成浆糊状关火 |
 | 3. 放凉备用 |
 | 4.准备好其他的材料 |
 | 5.放凉后的汤种倒入面包机 |
 | 6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液，白砂糖和盐各放面包机一角，接着高粉、奶粉，最后加入酵母 |
 | 7.选择一个揉面菜单，结束 |
 | 8.加入黄油 |
 | 9.继续选择一个揉面菜单 |
 | 10.面团一直揉到可以拉开小薄膜，选择发酵功能 |
 | 11.发到两倍大之后 ，手沾面粉在面团上戳一个洞不反弹，即是发酵完成 |
 | 12.将面团分成均匀的六份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 13.取一份面团擀成椭圆型 |
 | 14.从左侧往右侧卷起，注意两头要收小些 |
 | 15.卷起成橄榄状， 两头捏紧 ，捏痕向下 |
 | 16.依次做好六个，放到铺了油纸的烤盘中，于温暖湿润处进行二次发酵 |
 | 17.发至2倍大 |
 | 18.烤箱预热180度，在发酵好的面胚上，涂抹一层鸡蛋液 |
 | 19.放在烤箱中层上下火烤十五分钟左右 |
 | 20.表面金黄，出炉晾凉 |
 | 21.晾凉后的面包抹上一层沙拉酱 |
 | 22.粘上多多的肉松 |
 | 23.美味看得见 |
 | 24.搭配一杯茶，太美味啦 |
 | 25.看看内部组织，汤种面包不是盖的 |
【汤种肉松包做法小贴士】
| 小贴士1.煮汤种的时候一定要中小火，不断搅拌，耐心哟。 2.做造型卷面团的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。 |
