腌黄瓜辣椒咸菜
| 对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角，这可是无污染的绿色蔬菜，让我感动的是这浓浓的邻里情意，在此我真心感谢这位邻居。可巧的是我刚刚买了菜，这大热天存放不住于是我就做了这款小咸菜，长豆角焯过水晒成干豆角。腌制一晚上就可以吃了，不过这小辣椒太辣了，小孩子吃不得哟，哈哈。吃得时候也可以剁碎调入香菜和少许香油，这小菜很下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g，辣椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，八角适量，大葱适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。 |
 | 2.把菜放入容器里。 |
 | 3.大葱、姜、花椒、大料 |
 | 4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。 |
 | 5.放入生抽或酱油。 |
 | 6.放入冰糖或白糖 |
 | 7.放入适量盐 |
 | 8.将腌制小菜的咸汤凉凉 |
 | 9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。 |
【腌黄瓜辣椒咸菜做法小贴士】
| 1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。 2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。 |
