鳕鱼炖豆的做法,怎么做鳕鱼炖豆好吃,做鳕鱼炖豆需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼类是高蛋白低脂肪的食物，而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大，所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群，另外鱼类含钙量比较高，既含优质蛋白又含钙高，所以是儿童的理想肉类食物。今天，我用鳕鱼和豆腐一起炖，鳕鱼的刺少，给儿童吃就比其他鱼类大大减少了麻烦，和豆腐一起搭配，不仅好吃，相互融合掉彼此的腥味，而且能够摄取更多的钙了，再配个蔬菜、一碗杂粮饭，就是一顿优质的儿童餐哟，不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣酱了哈，我家是自己做的泡椒不怎么辣，很喜欢这个口感就放了，亲们做的时候根据自己的口味来做哈......

【食材与调料】

【主料】鳕鱼200g，嫩豆腐300g

【辅料】鸡蛋一个，生姜一块，大蒜一瓣，香葱一棵，泡椒6个，豆瓣酱适量，生抽适量，油适量，米酒少许，淀粉适量，花椒油几滴，香油几滴，盐适量

【制作步骤】

	1.准备好原材料。
	2.鳕鱼切成块。
	3.豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
	4.生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
	5.鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
	6.不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
	7.鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
	8.锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
	9.加入适量开水再次烧开。
	10.加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
	11.煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
	12.出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。