鳕鱼炖豆腐
鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质,可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A,可以有效改善结核病;鳕鱼中丰富的钙,可以增强骨骼和牙齿。常食可以强身健体。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼2条 |
【辅料】豆腐1块,大葱1棵,姜4片,花椒适量,大料适量,豆油适量,酱油3匙,陈醋1匙,精盐3小勺,味精2小勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备鳕鱼两条,豆腐一块 |
![]() | 2.豆腐切块 |
![]() | 3.鳕鱼洗净,切段 |
![]() | 4.葱切小段,姜切片 |
![]() | 5.葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。 |
![]() | 6.鳕鱼沥干水,倒入锅中煎。 |
![]() | 7.放入酱油,加入至少没过鱼的水量 |
![]() | 8.放入少许陈醋。 |
![]() | 9.放入精盐。 |
![]() | 10.放入味精。 |
![]() | 11.放入豆腐,轻轻摊开豆腐,让豆腐没入水中。 |
![]() | 12.小火炖制,水少的时候可加入开水,炖至豆腐入味即可。 |
【鳕鱼炖豆腐做法小贴士】
小贴士1 花椒大料不宜过多,能去腥即可。 2 鱼入锅前一定要沥干水分,防止油崩溅。 3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水,加冷水肉会收缩,腥味出不来,鱼吃起来会发腥。 |