鳕鱼炖豆腐
| 鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A，可以有效改善结核病；鳕鱼中丰富的钙，可以增强骨骼和牙齿。常食可以强身健体。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼2条 |
| 【辅料】豆腐1块，大葱1棵，姜4片，花椒适量，大料适量，豆油适量，酱油3匙，陈醋1匙，精盐3小勺，味精2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备鳕鱼两条，豆腐一块 |
 | 2.豆腐切块 |
 | 3.鳕鱼洗净，切段 |
 | 4.葱切小段，姜切片 |
 | 5.葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。 |
 | 6.鳕鱼沥干水，倒入锅中煎。 |
 | 7.放入酱油，加入至少没过鱼的水量 |
 | 8.放入少许陈醋。 |
 | 9.放入精盐。 |
 | 10.放入味精。 |
 | 11.放入豆腐，轻轻摊开豆腐，让豆腐没入水中。 |
 | 12.小火炖制，水少的时候可加入开水，炖至豆腐入味即可。 |
【鳕鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1 花椒大料不宜过多，能去腥即可。 2 鱼入锅前一定要沥干水分，防止油崩溅。 3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水，加冷水肉会收缩，腥味出不来，鱼吃起来会发腥。 |
