杏仁小槽子面包
| 这款面包我用的是吐司配方，给面团排气擀成长舌状也都是按照做吐司的方法，变化的只是模具，所以，翻着花样的做面包，乐趣在其中～。该配方没有黄油，因为淡奶油量足够大，所以柔软的口感没打折扣。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，鸡蛋1只，牛奶35g，淡奶油90g，酵母3g |
| 【辅料】冰糖粉60g，盐2g，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主材料放入面包机筒内，揉面10分钟，成团即可。先放湿性材料，后放干性材料 |
 | 2.将面团用保鲜膜封好，放温暖处进行一发 |
 | 3.面团发至原来两倍大，用手指插入不回缩不塌陷即可 |
 | 4.将发好的面团撕成小块与糖和盐放至面包机筒内，揉面程序30分钟。此配方无需黄油，因为淡奶油的量够大，所以口感照样柔软 |
 | 5.面团分成均等两份 |
 | 6.将每个面团擀成长舌状 |
 | 7.两面折回 |
 | 8.翻过来继续擀成长舌状 |
 | 9.从一头卷起 |
 | 10.分别放入模具中，温暖处进行二发。秋冬季节温度低，选择烤箱中发酵。烤箱预热100度，将用保鲜膜封好的面团放入烤箱，放入一碗水，温度调至45度，时间40分钟 |
 | 11.面团发至8、9分满，上面刷上牛奶，撒上杏仁片 |
 | 12.烤箱预热170度，模具放入中下层，35分钟 |
 | 13.拿出来左右晃几下，即可脱模，冷却到室温后再装入包装袋 |
【杏仁小槽子面包做法小贴士】
| 小贴士天气凉了，二发时间不要过长。上面散芝麻或者香酥粒都可以。 |
