迷你小豆丁面包
| 这是一款制作简单，味道好，又不用出手套膜的面包，适合没有很多时间，又喜欢吃面包的亲们 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】盐1g，糖26g，炼奶2勺，水约60g，酵母3g，鸡蛋1.5个，色拉油20g |
【制作步骤】
| 1.1、将酵母用凉开水融化 | 2.2、把除了酵母水外的所以材料混合，但鸡蛋只放一个，还有半个鸡蛋用于烤面包之前刷面包表层 | 3.3、所有材料活好后，加入酵母水，将面团揉成光滑的团（如果比较粘，就加点粉，太干就加水，因为面粉牌子不同，干湿度就不一样，要自己调整） | 4.4、将揉好的面团放到温暖处发酵，发到2倍大 | 5.5、面团发好后揉压排气，然后擀成1cm厚的片状，用刀切成一条条的约2节手指宽的长条，然后再用刀在长条上切棱形面团块 | 6.6、等全部切好后，烤箱底部放一碗开水，将面团块放在有硅油纸的烤盘内，放置时留有间隙，用于二次发酵，放好后关上烤箱门，不用开火，发酵半小时 | 7.7、取出发酵好的烤盘和水，烤箱上下管预热170度，5分钟，预热好后中层170度，10分钟烤制，完成，一盘烤不完，就烤两盘 |
【迷你小豆丁面包做法小贴士】
| 小贴士主要就是发酵一定要发的好，特别是第二次发酵是关键 |
