香酥鱿鱼圈
| 鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼圈100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。 |
 | 2.把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。 |
 | 3.加入料酒。 |
 | 4.加入盐抓匀腌制20分钟。 |
 | 5.鸡蛋一个打入碗中搅散。 |
 | 6.腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。 |
 | 7.然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。 |
 | 8.然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。 |
 | 9.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。 |
【香酥鱿鱼圈做法小贴士】
| 炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。 |
