炸酱面的做法,怎么做炸酱面好吃,做炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿强烈要求吃炸酱面，好吧开做了。这个也非常适合现在忙碌的上班族。晚上做好酱第二天下班回来煮面3、5分钟就搞定，比外面吃快餐经济省时多了。这次做得足够4人吃的。

【食材与调料】

【主料】五花肉500克，水发香菇，甜面酱1袋

【辅料】姜，葱，八角，料酒，生抽

【制作步骤】

	1.1.材料集合；
	2.2.五花肉切指甲盖大小的丁，肥瘦分开；
	3.3.香菇发好洗净也切成丁；
	4.4.油微热后小火炸香八角，不要炸糊，不然会有苦味；
	5.5.八角出香味后捞出备用，下入肥肉丁煸炒；
	6.6.待肥肉丁表面微黄后下入瘦肉丁煸炒；
	7.7.肉丁煸干后加入葱、姜末，出香味后烹点料酒、生抽；
	8.8.再放入香菇丁煸炒；
	9.9.加入甜面酱煸炒出香味；
	10.10.加入开水后关小火熬至，表面微微冒泡即可；
	11.11.熬煮过程要注意不时搅拌，以防糊锅，待酱汁收得快粘稠时加入葱花；
	12.12.酱汁收得粘稠后关火倒入香油即可。