香辣虾的做法,怎么做香辣虾好吃,做香辣虾需要哪些食材?-优卡食谱网

在我记忆里，有一道虾，是旧时门前大排档里师傅做的。这道菜是旧时人所爱吃的，也因此成为我一度爱吃的，如今回忆起来，是我心中的一个痛。本来想沿着记忆去复制，想想过去的总归过去，思念是应当的，复制倒大可不必，生活需要前进，菜谱也不能拘于陈规，临时加了两样蔬菜，变身称为超级下饭菜，杀饭那是眼睛都不带眨的啊。

【食材与调料】

【主料】对虾500g，土豆300g，洋葱300g

【辅料】油适量，生姜汁适量，豆瓣酱适量，青椒适量，大蒜适量，蚝油适量，白糖适量，酱油适量，红椒适量

【制作步骤】

	1.准备对虾。
	2.剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
	3.从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
	4.土豆削去外皮备用。
	5.用刀切条备用。
	6.洋葱两个洗净备用。
	7.将洗净的洋葱切片备用。
	8.准备调料备用。
	9.将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
	10.炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
	11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。
	12.将整理干净的虾放入锅内过油。
	13.炸好的虾沥油捞出备用。
	14.炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
	15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
	16.放入豆瓣酱炒出红油。
	17.加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
	18.洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
	19.下入炸好的大虾翻炒入味。
	20.最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。