咸蛋肉丸冬瓜蓉
| 冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜1000g，牛肉丸4颗，鱼皮角4颗，咸蛋1个 |
| 【辅料】油适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮，洗净 |
 | 2.冬瓜切粒 |
 | 3.准备牛肉丸和鱼皮角 |
 | 4.大火把水烧开，放入虾皮，牛肉丸以及鱼皮角 |
 | 5.水重新烧开后，放入冬瓜蓉 |
 | 6.盖上盖子，中火8分钟 |
 | 7.准备一只咸蛋 |
 | 8.放入咸蛋，水重新烧开即可 |
【咸蛋肉丸冬瓜蓉做法小贴士】
| 此菜制作简便，美味又营养 |
