西兰花炒胡萝卜圆子
| 西兰花味道清香，爽口柔嫩，纤维少，水分多，即可作为主菜炒着吃， 也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子， 正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调， 搭配上素菜西兰花， 不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来， 更加惹人食欲， 也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅半颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜粉1小勺，蒜3瓣，胡椒粉1勺，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌； |
 | 2.将胡萝卜刨成细丝； |
 | 3.将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中； |
 | 4.再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟； |
 | 5.烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出； |
 | 6.开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用； |
 | 7.准备好其它配料； |
 | 8.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出； |
 | 9.热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒； |
 | 10.炒几下后加入胡萝卜进去翻炒； |
 | 11.翻炒几下，加入西兰花进去煸炒； |
 | 12.最后加入盐等调味料翻炒均匀即可； |
 | 13.端上桌了； |
【西兰花炒胡萝卜圆子做法小贴士】
| 小贴士1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来；3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜， 先炒煮； 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒， 热透后再加入配菜一起炒， 最后加入盐等调味即可。 |
