托斯卡纳魔鬼烤鸡

01-18 投稿:lei的食品工
这道菜来自美格煮艺的博客。博主曾经在布朗学院学过烹饪,任何一道菜拿出来都是大师水平的。重要的是有很多做起来都非常简单,但是味道一点也不简单。 魔鬼烤鸡我经常做,原方子是要用烧烤炉的,但是我们只有在小区公共活动区才有,我又懒得跑去弄,所以就改成用平底锅煎了。只要注意保持小火,用煎的完全不成问题。 麦同学一回家就说:“我在门外就闻到味了,饿死我了!”事情是这样子滴,我虽然热爱肉类,不过也很爱蔬菜瓜果啥的。但麦同学是彻彻底底的肉食动物,对蔬菜完全无爱。水果不放到他鼻子底下根本不会去碰。今天的配菜我用了西红柿、胡萝卜和西葫芦,麦同学竟然假装欢呼雀跃地说:“我最爱吃蔬菜了!” 这位大哥,为了吃肉你真的是节操掉一地都不会眨一下眼睛。不过这也说明我的调教计划卓有成效。看,肉要够好吃,才能让肉食动物老实吃菜。哇哈哈哈!

【食材与调料】

【主料】鸡750g
【辅料】橄榄油1/2杯,盐适量,大蒜3瓣,柠檬半个,辣椒粉1茶匙,胡椒粉2茶匙

【制作步骤】
托斯卡纳魔鬼烤鸡 1.所有的调味料大集合。
托斯卡纳魔鬼烤鸡 2.柠檬榨汁,大蒜瓣擦蓉,把所有的调味料都倒到容器里搅拌均匀。盐要稍微多加一点。
托斯卡纳魔鬼烤鸡 3.把鸡洗干净,从胸骨处剪开。我一般都用童子鸡做,肉比较嫩。
托斯卡纳魔鬼烤鸡 4.把鸡放进去,抹匀腌料,放冰箱腌4个小时以上。能过夜最好。
托斯卡纳魔鬼烤鸡 5.开小火慢慢煎,一面定型以后再煎另一面。两面要煎20分钟以上。重点检查胸部和腿部有没有熟。
托斯卡纳魔鬼烤鸡 6.把鸡放到盘中,可以配个蔬菜沙拉或者其他配菜。我就直接煎了个西葫芦,切点西红柿,配上胡萝卜,也很清爽。

【托斯卡纳魔鬼烤鸡做法小贴士】
小贴士1 如果用煎的话就直接像我一样连锅放冰箱里,煎的时候也不用换容器了。
2 辣椒粉比较好,我只有辣椒碎,不如辣椒粉辣。

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